식약처, 식중독 예방을 위해 어린이집 급식 시설 전수 점검!
[출처] 월간 유아
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식품의약품안전처가 전국 어린이집 급식소를 대상으로 식중독 예방을 위한 전수 점검을 이달 31일까지 진행한다. 이번 점검은 각 지방자치단체와 함께 전국 어린이집 3800여 곳을 실시하며, 위생관리 실태를 집중 점검한다.
식약처는 올해 전국 어린이집 집단급식소 1만 300여 곳을 전수 점검할 계획으로, 상반기에는 총 6536곳을 점검했으며, 하반기에 전수 점검을 마무리할 계획이다. 상반기 점검 결과 식품위생법위반업체 11개소를 적발하였으며, 관할 지자체에 행정처분을 요청한 바 있다.
어린이집 급식소 점검 내용은 △소비기한 경과 제품 사용 및 보관 △보존식 보관 △식품과 조리실 등 급식시설 위생관리 여부 등이며, 조리식품과 조리도구 등에 대해 식중독균 오염 여부도 수거, 검사한다. 보존식은 집단급식소에서 조리, 제공한 식품을 매회 1인분 분량을 보관(섭씨 영하 18도 이하에서 144시간 이상) 해야 한다.
또 노로바이러스 식중독 예방 및 확산 방지를 위해 어린이집 관계자를 대상으로 올바른 손씻기 방법 및 바이러스 소독, 처리방법 등을 교육, 홍보한다. 노로바이러스 식중독은 노로바이러스에 오염된 음식물이나 물 등을 섭취할 경우 식중독을 일으키는 장관계 바이러스로, 영하 20도에서도 생존 가능해 겨울철에 자주 발생한다.
식약처는 '앞으로도 어린이에게 안전한 급식이 제공될 수 있도록 어린이집 집단급식소에 대한 위생점검과 식중독 예방 교육을 지속적으로 실시할 계획이다'라고 밝혔다.
