냉장고 파먹기 메뉴
마땅한 요리법이 생각나지 않아 처치 곤란이 된 재료부터 유통기한이 임박한 재료까지…. 새로 장볼 필요 없이 냉장고 속 재료만으로 완성할 수 있는 요리를 소개한다. 식재료가 쉽게 상하는 여름을 맞이해 냉장고 파먹기를 계획하고 있다면 참고하자.
<감자채 부침개 >
비가 주룩주룩 쏟아지는 장마철엔 부침개만 한 요리도 없다. 감자채 위에 좋아하는 재료를 올려서 팬 위에 지글지글 부쳐내기만 하면 된다. 감자가 속을 든든하게 채워줘 식사 대용으로 좋고, 막걸리와 곁들이면 더욱 좋다.
재료
감자 2개, 베이컨 1줄, 양파 1/4개, 달걀 2개, 식용유 적당량, 루콜라 한 줌, 다진 파슬리·소금·후춧가루 약간씩
만드는 법
1 감자는 껍질을 벗겨 얇게 채썬다.
2 베이컨은 굵게 썰어두고, 양파는 감자와 같은 굵기로 채썬다.
3 팬에 식용유를 두르고 베이컨을 놓은 뒤 그 위에 감자채와 양파채를 도톰하게 올려 굽는다.
4 소금과 후춧가루를 뿌려 간한다.
5 노릇하게 구워지면 뒤집어 다시 노릇하게 굽는다. 달걀을 한 면만 익혀 위에 올리고 파슬리가루와 루콜라를 얹는다.
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